Ricetta PRIMO: Risotto allo zafferano

di Pink | 03 marzo 2014
Ho pensato che nel giorno della festa della Donna pranzare o cenare con delle amiche con un menù tutto all’insegna del colore “giallo” non sarebbe male!
Adesso vi descrivo una ricetta, poi aspetto che anche voi scriviate su “The Pink Magazine” altre ricette semplici e facili e di colore….. GIALLO in onore del fiore dedicato alla festa della Donna: la mimosa.
Ricetta Lombarda:
•    Risotto allo zafferano
Ingredienti per 4 persone: 350gr di riso /40gr di midollo di bue/1 cipolla/1bustina di zafferano/brodo di manzo/1/2 bicchiere di vino bianco/60gr di burro/40gr di parmigiano/sale q.b.
Sbucciate la cipolla tritatela finemente e rosolatela in tegame con 30 gr di burro e il midollo tritato. In un tegame a parte fate tostare il riso per 2 minuti e lasciate insaporire.
Bagnate il riso con il vino, poi con un mestolo di brodo bollente, mescolate e portate a cottura aggiungendo altro brodo mano mano che viene assorbito. Unite lo zafferano sciolto in poco brodo e regolate di sale.
Completate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano coprite e lasciate riposare per 2 minuti prima di servire.
Semplice vero? E poi che bel colore indicato per la nostra festa delle Donne!
Aspetto altre ricette anche di altre regioni.

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